Jour 1 : BOLOGNE – PARME
Arrivée à l’aéroport de Bologne. Transfert en navette privée jusqu’à votre hôtel à Parme.
L’après-midi, visite guidée du parc et de son Palais ducal, résidence du Duc de Farnèse puis des Bourbons. La visite se poursuivra avec le théâtre Farnèse, théâtre de la cour des Ducs de Parme, un très beau monument tout en bois. Plus tard, nous visiterons la Camera di San Paolo, un des chefs d’œuvre de Correggio.
Dîner et nuit.
Jour 2: PARME - MODENE
Un circuit authentique sur les « pas de la gastronomie » qui va faire de Parme la destination préférée des amateurs de gastronomie et de découvertes gustatives….
Nous vous emmenons à la découverte de la « bonne bouffe », à la recherche des secrets culinaires qui entourent nos produits régionaux, tels que le Parmigiano Reggiano et le vrai Prosciutto di Parma, appréciés dans le monde entier… Savourez cette expérience en dégustant des produits typiques dans un cadre tout simplement sublime !
Nous rendrons visite à des producteurs de Parmiggiano Reggiano : vous pourrez observer l’ensemble du procédé de production, du lait à la découpe, avant de terminer par une délicieuse séance de dégustation.
Les producteurs de jambon de Parme – « Prosciutto di Parma » (AOP) : apprenez comment est fait le vrai jambon de Parme! Vous verrez l’ensemble des étapes de production et de conservation avant de déguster.
Brunch léger dans un restaurant local.
L’après-midi, nous nous rendrons à Modène.
Ce circuit inclut une visite du centre de Modène où vous verrez sa cathédrale romane, classée au patrimoine de l’UNESCO. Le centre de cette ville médiévale est très beau et vous pourrez visiter de nombreux palais.
Le condiment très fin qu’est le vinaigre balsamique est un produit traditionnel de Modène. Pour tous les amoureux de gastronomie, c’est une chose à ne pas manquer.
Après la visite du centre-ville, nous nous rendrons chez un producteur de vinaigre balsamique. Cette visite inclut une dégustation ainsi qu’un déjeuner léger à base de vinaigre balsamique.
Le vinaigre balsamique est fait à partir de raisins cuits et doit vieillir au moins 12 ans, certains peuvent être conservés 24 ans ou plus. Il est lentement versé depuis un fût dans des tonneaux plus petits faits de différents bois. Ces différentes variétés de bois donneront un goût spécifique au vinaigre. Certains producteurs préfèrent faire vieillir le vinaigre uniquement dans du bois de cerisier ou de maronnier, ce qui donne au vinaigre un goût vraiment particulier qui ne peut être trouvé qu’ici, à Modène.
Il s’agit d’un vinaigre balsamique traditionnel qui n’est normalement pas vendu en supermarché. Au cours de votre visite, vous apprendrez comment le vinaigre est produit et comment distinguer un vinaigre traditonnel d’un vinaigre industriel.
Dans la soirée, nous aurons un dîner accompagné d’une dégustation de cigares et de boissons spiritueuses, au “Museo del Prosciutto” (confirmation en cours) ou dans un “Trattoria” local.
Nuit.
Jour 3: PARME – FLORENCE
Petit-déjeuner puis départ pour Florence. Arrivée en fin de matinée.
Déjeuner dans un restaurant local.
L’après-midi, visite du centre historique de Florence. Vous verrez ainsi les monuments les plus célèbres de Florence:
• Nous commencerons avec l’éternel chef d’oeuvre de Florence: le David de Michel-Ange et nous verrons également quelques autres de ses oeuvres au musée de l’Académie des Beaux-Arts.
• Puis nous nous rendrons à la cathédrale, célèbre pour son dôme imaginé par Brunelleschi et nous verrons les portes du paradis du Baptistère.
• Nous continuerons ensuite jusqu’à la Piazza Signoria, centre politique de Florence depuis 1300, lorsque Florence était alors considérée comme la ville la plus riche d’Europe.
• Nous nous retrouverons ainsi sur le Ponte Vecchio, un pont qui attire beaucoup de curieux grâce à son apparence unique, mais également grâce aux nombreuses boutiques de bijoux qui s’y alignent.
• Cette visite se terminera à l’église de Santa Croce, l’une des plus importantes de Florence, qui abrite les tombes des citoyens florentins les plus connus.
• Nous nous rendrons également sur la place Pizzale Michelangelo qui offre une vue panoramique imprenable sur l’ensemble de la ville.
Dîner et nuit.
Jour 4: LUCQUES: Capitale du cigare italien.
Lucques, ville située sur la rive gauche du Serchio et entourée d’un imposant rempart. Nous visiterons:
• la cathédrale, monument religieux le plus important de la ville où vous pourrez voir une effigie du Saint et la tombe d’Ilaria Carretto ; le travail de Jacopo della Quercia ;
• la Via Giunigi, l’une des routes les plus ravissantes et évocatrices de la ville qui a su préserver son aura médiévale originale;
• la Piazza San Michele, le cœur trépidant et pittoresque de la ville;
• San Michele de Foro;
• la Via Fillungo, l’axe principal du centre historique bordé de boutiques très élégantes.
Déjeuner dans un restaurant local.
L’après-midi, nous visiterons la “Manifattura di Lucca” (production du célèbre “Toscano”)
La production de tabac était auparavant l’une des activités les plus importantes de l’agriculture toscane. Aujourd’hui, la plupart des feuilles de tabac sont importées mais la tradition de fabrication de cigares, vieille d’un siècle, reste très présente dans cette région. Vous aurez la possibilité de comprendre le procédé de fabrication d’une importante manufacture de tabac avec un responsable. Vous participerez à une visite de deux heures, au cours de laquelle vous pourrez voir les différentes étapes de manufacture, les conditions de stockage de courte et longue durée, jusqu’à la mise en boîte et l’expédition. Une partie de l’usine reste dédiée à la fabrication manuelle de cigares, à la manière dont le faisaient les femmes il y a plusieurs dizaines d’années. Après la visite, nous organiserons une dégustation de cigares au cours de laquelle vous testerez trois différentes sortes de cigares, accompagnés de rhum et de chocolat.
Après notre découverte du tabac, nous visiterons une ferme toscane, près de Lucques, où nous aurons une dégustation de vins et d’huiles.
Dîner dans le restaurant de la ferme.
Jour 5: SAN GIMIGNANO – MONTERIGGIONI - SIENNE
Petit-déjeuner à l’hôtel. Départ de Chianti pour la ville aux « belles tours ». Avec son panorama caractéristique, San Gimignano était une des étapes principales pour les voyageurs au Moyen-Âge du fait de son emplacement, sur l’axe majeur reliant l’Europe du Nord à Rome. De hautes tours (il en reste 14 sur 76) avaient été construites pour faire de la ville une forteresse privée, mais également pour symboliser la richesse de ses propriétaires. Il s’agit d’une des villes médiévales les mieux préservées de la région. Vous pourrez vous promener dans les rues et entrer dans les galeries d’art ou les boutiques de vin. Le Museo Civico offre à ses visiteurs une vue imprenable sur la campagne environnante depuis le sommet de sa tour (53 m), qui est la tour la plus haute de la ville.
Déjeuner dans l’un des meilleurs restaurants de la ville, la Cisterna, où vous pourrez apprécier le vin blanc de San Gimignano, Vernaccia.
Après déjeuner, nous partirons pour Sienne qui nous servira de base pour les trois prochains jours. En chemin, nous ferons un bref arrêt à Monteriggioni. Construite en 1203 et transformée plus tard en camp de base militaire, Monteriggioni est encerclée de hauts murs comprenant 14 tours fortifiées. La transformation de la ville était nécessaire pour défendre les frontières du territoire au nord de Sienne, contre l’invasion par les armées florentines. Les tours de la forteresse dominent l’ensemble de la plaine environnante qui est aujoud’hui couverte de tournesols et de vignes. Soirée à Sienne où vous pourrez apprécier son charme médiéval en vous promenant dans la ville et en prenant un appéritif dans l’un des cafés de la Piazza del Campo, au coeur de la ville. Pas de meilleur endroit dans la ville pour observer les gens s’affairer! Retour à l’hôtel. Dîner et nuit.
Au cours de cette journée, il est possible de remplacer les visites de San Gimignano et Monteriggioni par une école de cuisine à Sienne.
Jour 6: FLORENCE – DEPART
Transfert à l’aéroport de Florence. Fin de nos services.
